Bipollen – pollen som bina samlat
Bipollen är en av de mest näringsrika råvarorna som kommer ur en bikupa. De små färgglada kornen är inget mindre än binas egen proteinmat – pollen som de samlat in från blommor och packat ihop. Här reder vi ut vad bipollen egentligen är, hur biodlaren skördar det med en pollenfälla, vad det innehåller och hur det används som kosttillskott.
- Kallas även pollengranulat eller matpollen.
- Är växtpollen som bina packat med nektar och saliv.
- Skördas med en pollenfälla vid kupans fluster.
- Mycket näringstätt – omkring 35 % protein.
Vad är bipollen?
När ett bi besöker blommor fastnar pollen i den lurviga pälsen. Biet kammar ihop pollenet, fuktar det med lite nektar och saliv och packar det i de så kallade pollenkorgarna på bakbenen. Det är dessa hoppackade klumpar – ofta i nyanser av gult, orange, rött och till och med blått – som kallas bipollen eller pollengranulat. Bina bär hem klumparna och lagrar dem i cellerna, där pollenet blir den viktigaste proteinkällan för att föda upp ynglet. Samma pollenkorgar används förresten när bina samlar harts till propolis.
Hur bipollen skördas
För att skörda bipollen monterar biodlaren en pollenfälla (pollensamlare) vid kupans flusteröppning. Fällan har ett galler med hål som är precis lagom stora för att biet ska komma in, men trånga nog att en del av pollenklumparna skrapas av bakbenen på vägen. Det avskrapade pollenet faller ner i en låda under gallret, som biodlaren tömmer regelbundet.
Ett par viktiga hänsyn styr skörden:
- Skörda inte i regn eller fuktigt väder – pollenet möglar lätt.
- Ta bara en del av pollenet, så att bina får behålla protein till ynglet.
- Skörda inte från svaga samhällen som behöver all näring själva.
- Torka pollenet snabbt eller frys in det, eftersom färskt pollen är fuktigt.
Den som håller egna bin och vill prova hittar pollenfällor och annan biodlingsutrustning hos specialiserade butiker.
Näringsinnehåll
Bipollen är ovanligt näringstätt, vilket är hela poängen för bina – det är trots allt deras kraftfoder. Den exakta sammansättningen varierar med vilka blommor bina besökt och var i landet kupan står, men i grova drag innehåller bipollen:
| Näringsämne | Ungefärligt innehåll |
|---|---|
| Protein | Omkring 35 % – med alla essentiella aminosyror |
| Kolhydrater | Huvuddelen, inklusive naturligt socker |
| Fett | En mindre andel |
| Vitaminer | Många, särskilt B-vitaminer, samt A, C och E |
| Mineraler | Bland annat järn och zink |
| Övrigt | Fibrer, fenoler och antioxidanter |
Det höga proteininnehållet är anledningen till att pollen ibland kallas ”världens bästa matvara” i biodlarkretsar. Tänk dock på att tabellen visar ungefärliga värden – titta alltid på näringsdeklarationen på den produkt du köper.
Hur bipollen används som kosttillskott
I handeln säljs bipollen som löst pollengranulat, i kapslar och i tabletter, och det marknadsförs som ett naturligt kosttillskott. Många strör det över gröt, fil, yoghurt eller smoothies, eller låter kornen lösas upp i munnen. Följ doseringen och varningarna på produktens märkning, särskilt vid allergi, astma eller om produkten gäller barn. Vill du läsa om en annan uppskattad kupprodukt kan du jämföra med bidrottninggelé, och du hittar fler råvaror samlade i våra guider om bivax.
Bipollen kan ge allergiska reaktioner. Har du pollenallergi, astma, allergi mot bistick eller tidigare reagerat på biprodukter bör du rådgöra med vården innan du provar. Vi gör inga hälsopåståenden – vid osäkerhet, rådfråga vården eller 1177.
Pollen, honung och en levande trädgård
Att bina kan samla så mycket pollen beror på att det finns gott om blommande växter i landskapet. Du kan själv bidra genom att fylla trädgården med bivänliga växter och nektarrika blommor – det gynnar både honungsbin och vilda humlor. Och vill du prova fler av kupans smaker är förstås svensk honung den självklara början.
Vanliga frågor
Vad är bipollen?
Bipollen, även kallat pollengranulat, är klumpar av växtpollen som bina samlat in och packat ihop med lite nektar och saliv. De bär hem klumparna på bakbenens pollenkorgar och pollen är binas viktigaste proteinkälla.
Hur skördas bipollen?
Biodlaren monterar en pollenfälla vid kupans flusteröppning. När bina kryper in genom fällan skrapas en del av pollenklumparna av bakbenen och faller ner i en låda. Man tar bara en del så att bina får behålla protein.
Vad innehåller bipollen?
Bipollen är näringstätt och innehåller omkring 35 procent protein med alla essentiella aminosyror, många vitaminer (särskilt B-vitaminer), mineraler som järn och zink samt antioxidanter. Sammansättningen varierar med vilka blommor bina besökt.
Kan pollenallergiker äta bipollen?
Bipollen kan ge allergiska reaktioner. Har du pollenallergi, astma, allergi mot bistick eller tidigare reagerat på biprodukter bör du rådgöra med vården innan du provar.