Få guld i burken hela vägen hem. Här lär du dig skillnaden mellan honungssorter, vad rå honung egentligen är, varför honung kristalliserar och hur du hittar äkta, spårbar honung direkt från en biodlare.
Tips: köp lokalt – Sverige har cirka 15 000 biodlare med honung från trakten
De viktigaste guiderna för dig som vill förstå och välja honung.
Ljung, raps, lind, klöver och skogshonung – smak, färg och konsistens.
Jämför sorterna →Vad osilad och ovärmd honung är – och hur den skiljer sig från vanlig.
Läs mer →Varför ursprung spelar roll och hur du känner igen närproducerat.
Till guiden →Varför honung blir fast – och hur du gör den rinnande igen.
Läs mer →Vad man faktiskt vet – och varför barn under 1 år inte ska äta honung.
Till guiden →Så hittar du äkta, spårbar honung direkt från en lokal biodlare.
Läs mer →Honung börjar som nektar i blommorna. Arbetsbina suger upp nektarn, bär hem den i sin honungsmage och lämnar över den till bin inne i kupan. Där bearbetas den med enzymer och vatten avdunstar tills den tjocka, söta honungen lagras och förseglas i vaxcellerna. När en ram är full skattar biodlaren honungen och slungar ut den. Hur bina arbetar förklarar vi närmare i guiden om honungsbiet och bisamhällets liv.
Honungens smak, färg, arom och konsistens varierar helt med dragkällan – alltså vilka blommor bina har besökt. Det är därför ljunghonung smakar helt annorlunda än mild rapshonung. Kommer mer än hälften av nektaren från en enda växt kallas det sorthonung, medan honung från många olika blommor blir en blandhonung. Den honung du hittar i mataffären är ofta en blandad produkt med jämn standard år efter år.
All honung är flytande när den nyss är slungad, men de flesta sorter kristalliserar med tiden och blir fasta. Det är helt naturligt och inget tecken på dålig kvalitet – tvärtom kristalliserar äkta, rå honung ofta snabbt eftersom den innehåller pollen och små partiklar som kristallerna kan bildas runt. Vill du ha den rinnande igen värmer du den försiktigt i vattenbad.
Honung kristalliserar naturligt när druvsockret (glukosen) börjar bilda kristaller. Hur snabbt det går beror på förhållandet mellan glukos och fruktos i nektaren. Rapshonung kristalliserar snabbt och blir fast, medan ljunghonung håller sig flytande längre. Läs mer om kristalliserad honung.
Rätt förvarad honung håller mycket länge, ofta flera år. Förvara den mörkt och svalt med tättslutande lock så att den inte drar åt sig fukt. Se vår guide om att förvara honung.
Nej. Livsmedelsverket avråder från att ge honung till barn under ett år eftersom honung kan innehålla sporer av Clostridium botulinum, som hos spädbarn kan orsaka spädbarnsbotulism. Det gäller all honung. Läs mer om honung till barn.
Listan speglar vilka butiker våra besökare oftast väljer efter att ha läst guiderna – och det populäraste valet kan därför ses som det bästa för många. Jämför ändå pris, sortiment och leverans själv. Länkarna nedan är annonslänkar och de mest relevanta butikerna för sidans ämne ligger överst.
Specialbutik för biodlare med kupor, ramar, skyddskläder, slungor och honungshantering – allt för dig som håller bin. Ett naturligt förstaval när du ska utrusta din första bigård eller fylla på inför säsongen.
Gotländska biodlare som gör hudvård och produkter på egen bivax och honung. Fin present och ett bra val när du vill stötta småskalig svensk biodling.
Bivaxdukar i ekologisk bivax för plastfri matförvaring, samt bivaxprodukter för hemmet. Smidigt köp om du vill byta ut plastfolie mot något återanvändbart och naturligt.
Fröer för blommor och örter samt startkit för odling. Passar dig som vill anlägga en bivänlig rabatt eller ängsyta som lockar humlor och bin hela säsongen.
Klassiskt trädgårdsvaruhus med blomfröer, ängsfröblandningar och pollinatörsvänliga växter. Brett sortiment när du vill fylla trädgården med nektarrika blommor.
Handelsträdgård och webbshop med växter, fröer och redskap. Bra för dig som planerar en pollinatörsträdgård och vill ha både plantor och kunskap på ett ställe.
Webbutik för odling och trädgård med fröer, krukor och tillbehör. Ett komplement när du vill så bivänliga blommor eller dra upp egna plantor inför säsongen.
Rangordningen speglar populäritet bland våra besökare, inte ett oberoende laboratorietest. Vi kan få provision när du handlar via våra annonslänkar – det påverkar inte vilken information eller vilka råd vi ger.