Ekologisk honung – vad innebär märkningen?
”Ekologisk” står på allt fler honungsburkar, men vad betyder det egentligen för honung? Här reder vi ut vad reglerna för ekologisk biodling faktiskt kräver, vad KRAV och EU-lövet säger – och vad märkningen inte säger något om. Saklig genomgång utan svepande löften.
Ekologisk honung är honung som producerats enligt reglerna för ekologisk biodling. Reglerna styr bigårdens placering, kupans material, vilka behandlingar mot sjukdomar som tillåts och vilket foder bina får – inte att honungen i sig skulle vara ”nyttigare”.
Vad ekologisk biodling kräver
För att honung ska få kallas och märkas ekologisk måste biodlingen följa ett regelverk. Sedan 1 januari 2022 gäller EU:s nyare förordning om ekologisk produktion, och den som vill sälja ekologiska biodlingsprodukter ska följa det regelverket och vara ansluten till kontroll. Reglerna handlar i grunden om fyra saker.
1. Bigårdens placering
Det här är hjärtat i ekologisk biodling. Eftersom bina själva väljer var de hämtar nektar styrs ”ekologin” framför allt av var kupan står. Inom en radie på flera kilometer från bigården (riktmärket är omkring 3 km, binas normala flygavstånd) ska nektar och pollen i huvudsak komma från ekologiska grödor eller vild, naturlig flora. Kuporna ska också placeras på tillräckligt avstånd från föroreningskällor som motorvägar, tätorter, industrier och intensivt konventionellt jordbruk. Hur du placerar en kupa generellt går vi igenom i guiden om att placera bikupan.
2. Kupan och materialen
Kuporna ska i huvudsak vara byggda av naturmaterial, oftast trä, och målas med ofarliga färger. Skadliga kemikalier får inte användas i eller på kupan. Reglerna värnar alltså en kupmiljö fri från sådant som kan vandra in i vaxet och honungen. Olika kupmodeller kan användas så länge materialkraven uppfylls.
3. Behandling mot sjukdomar
Det största hotet mot bin är varroakvalstret, och även ekologiska biodlare måste behandla mot det. Skillnaden är att ekologisk biodling bara tillåter behandlingar som ryms i regelverket – i praktiken organiska syror som myrsyra och oxalsyra samt biotekniska metoder, inte syntetiska bekämpningsmedel. Mer om binas hälsa hittar du under bisjukdomar.
4. Foder och invintring
När bina invintras behöver de foder för att klara vintern. I ekologisk biodling ska detta foder i första hand vara binas egen honung, och om socker används ska det vara ekologiskt. Tanken är att hålla hela kedjan ekologisk, från nektar till färdig burk.
KRAV eller EU-lövet?
I butiken möter du två märkningar. EU-lövet (det gröna löv-märket) är den gemensamma EU-märkningen som visar att produktionen följer EU:s ekoförordning. KRAV är en svensk märkning som bygger på samma förordning men i flera fall ställer extra krav. Båda innebär att en oberoende kontroll har skett. För svensk del kan du också kombinera tankesättet med att handla närproducerat – läs om svensk honung och om att köpa direkt från biodlare.
- Den säger inget om att honungen skulle vara ”nyttigare” – det handlar om produktionsmetod.
- Den garanterar inte en viss smak; smaken styrs av floran, precis som för alla honungssorter.
- Bina flyger fritt – biodlaren kan styra placeringen, men inte tvinga bina till en viss blomma.
- Eko säger inget om huruvida honungen är rå eller värmebehandlad – det är en egen fråga, se råhonung.
Annonslänk
Är ekologisk honung värd det?
Om du värderar att bina hållits på ekologiskt brukad eller vild mark, att kupmiljön är fri från syntetiska medel och att hela hanteringen är kontrollerad, är ekologisk honung ett tydligt och granskat val. Vill du främst ha närproducerat och känt ursprung kan en lokal, icke-certifierad biodlare vara minst lika bra – certifiering kostar och alla hobbybiodlare ansöker inte. Båda vägarna gynnar pollinatörerna. Vill du gå hela vägen kan du starta egen biodling och placera dina kupor i en bivänlig miljö.
Vanliga frågor om ekologisk honung
Vad innebär ekologisk honung?
Ekologisk honung är honung som producerats enligt reglerna för ekologisk biodling. Reglerna styr bland annat var bikuporna placeras, vilka material och behandlingar som tillåts i kupan och vilket vinterfoder bina får. Honung märkt med KRAV eller EU-lövet följer dessa regler.
Är ekologisk honung nyttigare än vanlig honung?
Märkningen handlar om produktionsmetoden, inte om att honungen skulle vara nyttigare. Bina flyger fritt och biodlaren kan inte styra exakt var de hämtar nektar. Ekologisk honung handlar främst om placering, kupmaterial, behandlingar och foder.
Vad är skillnaden mellan KRAV och EU-ekologisk honung?
Båda bygger på EU:s förordning om ekologisk produktion. EU-lövet är den gemensamma EU-märkningen, medan KRAV är en svensk märkning som i flera fall ställer extra krav utöver EU-reglerna.